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27.01.2020
Fourchette verte – Die Gastronomie trägt das Label der ausgewogenen Ernährung
Seit Ende Dezember trägt die Gastronomie das Qualitäts- und Gesundheits-Label «Fourchette verte – Ama terra senior @home» und die Bestätigung als Produktionsküche (Caterer) «Fourchette verte – Ama terra Kleinkinder/Junior». Sie werden Produktionsküchen verliehen, welche ausgewogene Mahlzeiten nach der Schweizer Lebensmittelpyramide herstellen und vermehrt auf regionale sowie saisonale Produkte achten. Das Label garantiert somit eine ausgewogene Ernährung und steht für «Gesundheit für alle».
Der Label-Zusatz «Ama terra» ergänzte bis anhin die Kriterien von Fourchette verte für Kinder. Die Kinder werden direkt einbezogen und entwickeln ein Verständnis für Nachhaltigkeit. In einem Pilot-Projekt wird «Ama terra» nun auch auf die Kategorie Senioren ausgeweitet. Wir sind stolz darauf, Teil dieses Piloten zu sein, und tragen im Zertifikat deshalb den Zusatz «senior @home».
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Gastronomie-Website.
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